반응형 가쓰오부시 효능1 가쓰오부시 매일 먹으면 생기는 충격적인 부작용 1. 매일 식탁 위의 감초, 가쓰오부시란 무엇일까?마치 요리에 마법 가루를 뿌린 듯, 깊은 풍미를 선사하는 가쓰오부시. 우리에게는 '가다랑어포'라는 이름으로 더 친숙할지도 모르겠네요. 짭조름하면서도 구수한, 그 독특한 매력에 빠져 여러 음식에 활용하곤 하죠. 하지만 이 매력적인 식재료, 정확히 무엇일까요?① 가쓰오부시의 정의와 매력적인 감칠맛의 비밀가쓰오부시(Katsuobushi, 鰹節)는 신선한 가다랑어를 특별한 방식으로 가공하여 만든 일본의 전통 식재료입니다. 그 과정은 생각보다 복잡하고 정성이 가득 담겨있죠. 먼저 가다랑어를 삶고, 뼈를 발라낸 뒤, 여러 번의 훈연 과정을 거칩니다. 이 훈연 과정이 가쓰오부시 특유의 향을 만들어내는 핵심 비법 중 하나랍니다. 마치 오랜 시간 공들여 숙성시킨 와인처럼.. 2025. 3. 30. 이전 1 다음 반응형
